Bánh bí đỏ tôm thịt sẽ là một gợi ý tuyệt vời cho những ngày muốn đổi vị trong thực đơn nhà bạn. Sự kết hợp giữa tôm thịt và bí đỏ không chỉ tạo nên một món ngon bùng vị mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng. Cách làm đơn giản, cực kỳ thích hợp cho những ngày đổi gió, cùng Epro thực hiện món bánh bí đỏ nhân thịt lạ miệng này ngay nhé!
1. Nguyên liệu làm món bí đỏ nhân thịt
- 200g bí đỏ
- 100g thịt ba rọi
- 100g tôm
- 5g mộc nhĩ (nấm mèo)
- 20g bột nếp
- 1 quả trứng gà
- Giấy nến
- Hành lá, ngò rí
- Gia vị: Đường, hạt nêm, tiêu xay, dầu ăn, nước mắm, nước tương
Mẹo hay: Để chọn bí đỏ ngon, bện nên chọn những quả có màu vàng pha cam đậm. Cầm lên nặng, chắc tay và có vỏ ngoài trơn nhẵn, cuống còn tươi và dài.
Nguyên liệu làm bí đỏ nhân thịt
2. Cách làm món bánh bí đỏ nhân thịt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bí đỏ gọt vỏ, rửa qua nước rồi cắt thành những miếng vừa ăn. Đem phần bí đỏ đi luộc trong nước hoặc hấp cách thủy khoảng 15 phút đến khi bí đỏ chín mềm thì cho ra dĩa.
Thịt ba rọi sau khi rửa sạch và cắt ra thành nhiều miếng nhỏ thì đem đi xay nhuyễn.
Tôm lột vỏ, bỏ phần đầu đuôi và chỉ lưng và rửa sạch, sau đó cho phần tôm vào máy xay và xay nhuyễn cùng với thịt ba rọi.
Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch và cắt nhỏ. Nấm mèo bạn ngâm khoảng 2 – 3 tiếng cho nở rồi với ra cắt nhỏ.
Mẹo hay: Khi gọt bí, bạn có thể đeo bao tay để không bị dính mủ bí.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2: Ướp nhân thịt
Thịt và tôm sau khi xay nhuyễn thì bỏ ra tô lớn. Cho thêm 1 muỗng cà phê nước mắm, ½ muỗng cà phê hạt nêm, một ít đường, ít tiêu xay và hỗn hợp nấm mèo, hành lá đã cắt nhuyễn ở trên vào. Trộn đều hỗn hợp và để ướp khoảng 10 – 15 phút.
Ướp nhân thịt
Bước 3: Làm vỏ bánh
Bí đỏ sau khi đã được làm chín cho ra dĩa, nghiền bí đỏ cho đến khi nhuyễn mịn. Cho thêm 30g bột nếp vào trộn đều. Tiếp theo, cho thêm phần lòng đỏ trứng gà vào hỗn hợp. Tán đều cho hỗn hợp đến khi đều màu. Cuối cùng, nhồi hỗn hợp vỏ bánh cho đến khi không còn dính tay thì hoàn tất.
Làm vỏ bánh
Bước 4: Nặn bánh
Chia bột và nhân thịt thành từng phần nhỏ vừa ăn.
Bạn có thể ấn hoặc cán dẹp bằng cây cán bột phần bột bí đỏ để bột mỏng đều ra.
Bỏ thêm lên trên vỏ bánh phần nhân thịt rồi vo tròn sau cho phần bột bánh bao trùm nhân bánh. Chỉnh sửa cho bánh được tròn, cân đối và láng mịn hơn. Cuối cùng, để bánh lên trên giấy nến.
Mẹo hay: Để vo bánh tròn và láng mịn dễ dàng, bạn có thể cho thêm một lớp dầu ăn đã chuẩn bị. Sau khi nắn xong bánh, bạn có thể dùng 1 cây xiên que (hoặc đũa ăn) để tạo khía cho bánh đẹp hơn.
Nặn bánh
Bước 5: Hấp bánh
Xếp đều bánh vào xửng hấp. Quét thêm 1 lớp mỏng dầu ăn lên trên bề mặt bánh để bánh có độ bóng nhìn ngon hơn.
Kế đến, để xửng lên trên nồi nước, đậy nắp kín và hấp chín bánh trong khoảng 20 phút. Sau khi hấp, để bánh nguội khoảng 5 phút rồi lấy ra để thưởng thức.
Hấp bánh
Bước 6: Thành phẩm
Xếp bánh đã chín ra dĩa, trang trí thêm vài nhánh ngò rí để bánh thêm phần hấp dẫn. Bạn có thể ăn bánh cùng với nước tương để tăng thêm hương vị cho món này nhé.
Thành phẩm
3. Thưởng thức
Với vỏ bánh mềm mịn, dẻo dẻo, dai dai thơm lừng bí đỏ. Phần nhân thịt trắng nõn được ướp vừa ăn, nấm mèo giòn sần sật kết hợp cùng vị ngọt tự nhiên từ tôm, thịt và bí đỏ đem lại một món ăn ngon khó cưỡng.
Thưởng thức bánh bí đỏ nhân thịt
Món bánh bí đỏ nhân thịt là một trong những món ăn thơm ngon, lạ miệng và dễ làm mà bạn có thể bổ sung trong danh sách những món ăn trong những lần chưa biết ăn gì.
Bài viết trên là những chia sẻ của Epro về cách làm bánh bí đỏ nhân thịt lạ miệng, đổi vị cả nhà. Hy vọng bạn sẽ mang lại cho bạn một món ngon ngày đổi vị cho gia đình của bạn.
